Depuis toujours nous entendons cette phrase : « Le petit-déjeuner est le
repas le plus important de la journée ». Aujourd’hui je décide de relancer
ce débat sur le réel intérêt de cette prise alimentaire.
Définition
Le petit-déjeuner désigne le premier repas de la journée, qui se prend
après le lever du lit. Il peut se composer d’aliments sucrés (modèle
continental) ou salés (modèle anglais) suivant les préférences.
La vérité
Le petit-déjeuner représente un petit repas à part entière. Il est important
lorsqu’il est prit correctement car il permet d’apporter au corps un quart
des besoins énergétiques nécessaires pour la journée. Il permet
également de récupérer après le jeûne de la nuit. Donc OUI, le petit-déjeuner
possède des avantages pour la plupart des consommateurs,
néanmoins, ce n’est absolument pas une OBLIGATION !
Pourquoi ?
Le petit-déjeuner doit couvrir (normalement) 20 à 25 % de l’apport
journalier en énergie, soit environ 500 kilocalories (kcal) pour un adulte
bien portant. Cependant, sachez qu’une étude a montré que la
suppression de ce repas du matin n’avait pas d’impact particulier sur le
poids. Il est important de savoir que si vous ne prenez pas de petit-déjeuner
ce n’est pas pour votre ligne ou pour faire un jeûne à la mode,
mais plutôt pour répondre à vos besoins ! Je m’explique : si vous vous
levez le matin et que vous avez faim, alors mangez ! Car si vous ne
mangez pas pour X raisons (ex : pour faire un jeûne plus long ; car vous
avez trop manger la veille ; pour perdre du poids…), vous pouvez être
certain que vous allez vous goinfrer à l’heure du déjeuner et votre
équilibre alimentaire sera impacté. De plus, vous aurez tendance à
beaucoup plus grignoter, et à être plus stressé. À l’inverse, si vous vous
levez et que vous n’avez pas faim, alors ne vous forcez pas ! Vous
compenserez raisonnablement les calories sur les repas suivants, donc
le total des calories de la journée ne sera pas affecté. Il est indispensable
d’être à l’écoute de son corps. Le petit-déjeuner, comme tous les autres
repas de la journée, dépend de chacun.
Sa composition
Il devrait se composer d’au moins un produit céréalier : du pain complet
ou des céréales non fourrées et non sucrées, avec une source de matière
grasse (beurre classique, margarine, purée d’oléagineux), et d’un produit
sucré (confiture, miel …). Si vous préférez les petits-déjeuners salés alors n'hésitez pas à prendre un toast à l'avocat, un œuf au plat / à la coque. Sachez que les petits-déjeuners avec des protéines vous rassasieront beaucoup plus. À cela peut s'ajouter un jus de légumes frais qui sont bien meilleurs et revitalisants que les jus de fruits ou un fruit frais avec une petite poignée d'oléagineux pour éviter un pic de glycémie trop important. Mais attention, ceci est le
modèle « classique » ! Prenez ce qu’il vous fait plaisir au petit-déjeuner,
en misant sur des aliments sains et rassasiants.
Mon point de vue
→ Si vous n’avez pas faim le matin, pas de panique ! Surtout ne vous
forcez pas. Vous pouvez attendre le moment où vous aurez faim, en
décalant votre petit-déjeuner, une ou deux heures après votre réveil.
Pour cela, prévoyez un petit-déjeuner à emporter sur votre lieu de travail
par exemple (un laitage, une compote ou un fruit, une poignée
d'amandes ou de noisettes…).
→ Vous pouvez également fractionnez ce repas en prenant votre petit-déjeuner
en deux fois. Vous éviterez non seulement de vous forcer le
matin à prendre un vrai petit-déjeuner, mais vous réduirez aussi les
risques de grignotages liés à des fringales au cours de la matinée, à
l'approche du déjeuner. Vous pouvez par exemple manger quelque chose
de pas trop consistant avant de partir de chez vous (un fruit, ex : une
banane, riche en amidon et sucres lents). Puis dans la matinée, prenez
un laitage (source de protéines), ou une poignée d’oléagineux.
→ Si vous faites partie des personnes qui ont faim au réveil, il est
important en effet d'écouter son corps et de lui apporter les nutriments
dont il a besoin pour démarrer la journée, mais il faut veiller dans un
même temps à se limiter en terme de quantité. Car les excès, que ce soit
le soir avant de se coucher, ou le matin au réveil, ne sont pas bons !
L'objectif du petit-déjeuner est de répondre à ses besoins, certes en se faisant plaisir, mais en quantité
raisonnable. Alors on opte pour un petit-déjeuner équilibré, varié et
SURTOUT qui vous ressemble !
Petit point sur le jeûne
Je comprends totalement
les personnes qui le font, ou pas. Pour moi, l’indispensable est de se
baser sur ce principe : il faut manger quand on a (vraiment) faim. L’important est de ne pas
créer de frustration qui risque ensuite de se transformer en
compensation. Le jeûne, comme la prise du petit-déjeuner, dépend de
chaque individu.
Mot de la diététicienne :
La présence ou l’absence du petit-déjeuner dépend des personnes, de
leurs envies et leurs habitudes, des conditions de vie et de travail. C’est
pour cela que je ne juge absolument pas les gens qui en prennent un, ou
pas. De plus, il n’existe pas de petit-déjeuner « idéal » . Sachez que le
plus important : c’est d’écouter son corps. Lui seul à le pouvoir de vous
faire prendre un petit-déjeuner, ou non !
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