05 Oct FODMAP
Introduction
Les Fodmap sont des GLUCIDES qui sont FERMENTESCIBLES par la flore intestinale et peuvent donc causer quelques désagréments ...
Signification
F ⇾ Fermentescibles O ⇾ Oligosaccharides D ⇾ Disaccharides M ⇾ Monosaccharides A ⇾ And (et) P ⇾ Polyols
Explication
L’alimentation FODMAP a pour but d'identifier les aliments mal digérés par un patient et de les écarter afin de retrouver un bon confort digestif. Elle préconise des repas sans glucides « fermentescibles » qui peuvent être à l’origine d’un inconfort digestif.
Pourquoi ?
Ces glucides très peu digestes sont en effet fermentés par les bactéries du côlon et provoquent des symptômes tels que des ballonnements, des diarrhées, des gaz, des douleurs abdominales ou encore des crampes. Ces symptômes sont souvent caractéristiques du syndrome de l’intestin irritable (SII).
Pour qui ?
Cette alimentation concerne les personnes qui sont touchées par le syndrome de l’intestin irritable (SII) connu aussi sous le nom de : colopathie fonctionnelle / syndrome du côlon irritable. C’est une pathologie chronique qui est difficile à diagnostiquer dans la mesure où les causes pathologiques restent pour l’instant ‟obscures”.
Récapitulatif des aliments interdits
Type de sucre
Sources
Oligosaccharides (fructanes et galactanes)
Fruits : abricot ; baies de Goji ; datte ; pruneaux ; figue ; grenade ; pêche ; pastèque ; raisins secs ; abricots secs …
Légumes : ail ; artichaut ; asperge ; betterave ; champignon ; chicorée ; chou rouge ; oignon ; poireau ; pois mange-tout ; radis
Céréales : blé ; orge ; seigle
Légumineuses : Toutes sauf les lentilles corail
Graines oléagineuses : noix de cajou ; pistaches
Disaccharides (lactose)
Les produits laitiers : lait ; crème fraîche ; fromages frais ; certains yaourts ; desserts lactés ; crèmes glacées
Monosaccharides (fructose)
Fruits : cerise ; mangue ; pastèque ; pomme ; poire
Légumes : artichaut ; asperge ; tomate séchée
Céréales : seigle Autres : miel ; sirop d’agave
Polyols (sorbitol ; mannitol ; xylitol ; maltitol)
Fruits : abricot ; avocat ; cerise ; litchi ; mûre ; pêche ; noix de coco ; pastèque ; poire ; pomme ; prune
Légumes : brocolis ; céleri ; choux-fleur ; maïs
Autres : chewing-gum et sucreries diverses
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